А правда, что мы о ней знаем? Только то, что она готовится на тонкой лепешке по совершенно, как нам кажется, таинственному итальянскому рецепту и абсолютно не похожа на свой русский прототип.

Как говорят сами итальянцы, истории об исключительно тонкой корочке – это миф. На самом же деле пицца в Италии самая разнообразная: начиная от толщины лепешки, кончая её ингредиентами. Различие в рецептурах приготовления обусловлено временем, и количеством различных народностей, населяющих Италию. Но вот что интересно, пицца – это ни что иное, как разновидность нашего пирога. Дело в том, что буквально у всех народов мира есть некое подобие этого кулинарного шедевра: закрытого пирога, открытого, пышного или наоборот. Популярность этого блюда, в разных его интерпретациях, столь велика потому, что тесто, с запеченной на нем начинкой, служит великолепной основой и способом консервации продуктов – подверженные тепловой обработке они хранятся несколько дольше, чем свежие.